Receptbeskrivning

Vegetarisk curry med linser

Ingredienser för
olivolja
400 g aubergine
spiskummin
1 burk linser
1 burk valfria bönor
1 st skivad gul lök
2 st hackade vitlöksklyftor
curry
1 st chilipeppar
cayennepeppar
500 g kokosmjölk
salt
socker
lime


  30 min
 Svårighet: Lätt
Beskrivning
Tillagning
Skär auberginen i tärningar. Hetta upp olja i en gryta och stek auberginen tills den är gyllenbrun. Lyft upp den stekta auberginen och lägg på hushållspapper. Låt överflödig olja rinna av.

Fräs lök och vitlök tillsammans med curry, chilipeppar och cayennepeppar i grytan. Tillsätt aubergine, linser och bönor.Tillsätt kokosmjölk, låt koka ett par minuter. Smaka av med salt, socker och limejuice.

Servera med ris, chutney och papadums

Visningar: 171
Inlagt 2012-09-05 10:37:23