Receptbeskrivning

Smal tomatsoppa med linser och sötpotatis

Ingredienser för
1 st gul lök(ar)
2 st vitlöksklyfta(or)
400 g sötpotatis(ar)
1 msk olja
0.5 st röd chilifrukt
500 g krossade tomater
0.5 tsk salt
0.5 dl röda linser
4 dl kokosmjölk lätt
2 st grönsaksbuljongtärning(ar)
3 dl vatten
basilika


  30 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
1. Hacka lök och vitlök. Skala och skär sötpotatis i bitar. Fräs lök och vitlök i olja tills de mjukar. Finhacka urkärnad chili och tillsätt den.

2. Tillsätt resten av ingredienserna och låt koka 15 minuter.

3. Mixa soppan slät, smaka av med lite mera salt och späd soppan med vatten om det behövs.

Recept: Mia Troberg Elonq
Foto: Katja Kristoferson

Näringsinnehåll:
Kalorier: 423 kcal
Kolhydrater: 30 g
Protein: 9 g
Fett: 28 g




Visningar: 311
Inlagt 2012-09-05 12:52:42