Receptbeskrivning

Öppen lasagne med grönsaksröra

Ingredienser för
olivolja
1 st tärnad aubergine
2 st hackade vitlöksklyftor
spiskummin
200 g klyftade champinjoner
2 st stora morötter, grovt rivna
2 st klyftade tomater
chilisås
färsk hackad basilika
salt och peppar
200 g färska lasagneplattor
hårdost


  30 min
 Svårighet: Lätt
Beskrivning
Stek aubergine tillsammans med vitlök och spiskummin i lite olja. Lägg i en skål. Stek champinjonerna tills de fått lite färg, lägg i morötterna och tomaterna. När morötterna och tomaterna mjuknat, lägg i aubergine och chilisås. Låt röran småputtra i 10 minuter. Lägg i färsk basilika på slutet. Smaka av med salt och peppar.

Koka upp välsaltat vatten och lägg i lasagneplattorna. Låt dem koka ett par minuter tills de är al dente. Häll av i durkslag.

Lägg två lasagneplattor på varje tallrik. Lägg på grönsaksröra och riven hårdost, exempelvis prästost eller parmesan. Lägg på lite mer röra och sedan två lasagneplattor till. Garnera med salt och lite olivolja.

Visningar: 166
Inlagt 2012-09-05 17:58:35