Receptbeskrivning

Västerbottenspaj med kantareller

Ingredienser för
150 g smör
4 dl mjöl (graham, dinkel)
2 msk vatten kallt
0.5 tsk salt
1 l kantareller färska
2 kg gula lökar
4 st ägg
1 dl creme fraiche el gräddfil
1 dl västerbottenost riven
1 dl hackad gräslök
1 krm peppar


  0 min
 Svårighet: Lätt
Beskrivning
Pajdeg
150 g smör
4 dl mjöl (graham, dinkel)
2 msk kallt vatten
0,5 tsk salt

Fyllning
1 l färska kantareller
2 gula lökar
4 ägg
1,5 dl crème fraiche eller gräddfil
1.5 dl Västerbottensost, riven
1 dl hackad gräslök
peppar

Gör så här

1. Finfördela smöret i mjölet, saltet och tillsätt vatten. Arbeta snabbt ihop till en slät deg.

2. Forma den till en "klump" och ställ den svalt i 30-40 minuter.

3. Värm ugnen till 200 grader, kavla ut degen så att den täcker botten och kanterna på formen. Förgrädda i 10-15 minuter.

4. Bryn de delade kantarellerna och den hackade löken gyllenbrun.

5. Vispa äggen lätt, blanda ner crèmefraiche, svampen och den rivna osten samt gräslöken.

6. Smaka av med några varv på pepparkvarnen.

7. Grädda i ugnen i 175 - 200 grader i 15 - 20 minuter tills äggstanningen stelnat.

8. Låt den vila en stund före servering. Garnera med nyhackad gräslök


Visningar: 170
Inlagt 2012-09-15 16:14:28