Ugnslax med potatismos

Tina laxen.
Sätt ugnen på 150°C.
Koka potatisen i saltat vatten.

Lägg laxen i en ugnssäker form och krydda med salt och peppar. Stek laxen mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills innertemperaturen är 56˚C.
Skölj och skiva purjolöken. Låt tomaterna rinna av. Stek tomater och purjolök i en stekpanna utan att löken tar färg. Vänd ner dill mot slutet. Smaka av med salt och peppar.

Värm mjölk och matfett i en kastrull. Pressa potatisen och vispa i mjölken. Smaka av med salt och peppar.
Skär klyftor av citronen.

Servera ugnslaxen toppad med purjo- och tomatfräs samt potatismos och citronklyftor.

För alla
Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd mjölk och matfett utan laktos.