Auberginecrème

1. Sätt ugnen på 190 grader. Halvera aubergine på längden och skär 1 cm djupt rutmönster på auberginens snittyta. Lägg auberginehalvorna med snittytan uppåt i en ugnsform.
2. Blanda 3 msk olivolja med 1 pressad vitlök i en skål och pensla över auberginehalvorna. Stek i mitten av ugnen i 25 minuter.
3. Ta ut auberginerna ur ugnen och dra av skalet. Grovhacka aubergineköttet och mixa med stavmixer till en slät kräm. Krydda med salt och peppar och låt svalna.