Kycklingbröst med prosciutto jamie oliver

Snitta kycklingbröst i ett rutmönster på
undersidan. Peppra och strö över hackad färsk
timjan, riven parmesanost och finrivet
skal av citron. Inget salt behövs. Täck med
några skivor parmaskinka som överlappar
varandra. Ringla över lite olivolja och strö över
resten av den färska timjan. Täck kycklingbrösten
med plastfolie och banka dem platta med
undersida av ett stekjärn. Skinkan ska alltså bara
ligga på den ena sidan av filén och bankas in, den
“sätter sig" i kycklingen. Stek på medelvärme ett
par minuter på var sida. Stek först skinksidan och
avsluta också med någon minut extra på denna
sida.
Servera med potatismos.