Receptbeskrivning

Pumpa och potatissoppa

Ingredienser för
1 tärnad stor gul lök
400 g tärnad pumpa
2 tärnade potatisar
9 dl vatten
2 dl vitt vin
2 hönsbuljongtärningar
2 dl vitt vin
några limeblad
saften av 1/2 apelsin
nymalen svartpeppar
1 dl matlagningsgrädde
pumpakärnor
olivolja
gräslök


  45 min
 Svårighet: Lätt
Beskrivning
Lånad från bloggen http://osso-bucco.blogspot.se/

Koka lök, pumpa och potatis tillsammans med limebladen och buljongtärningar i vatten och vin tills allt är mjukt. Rosta under tiden pumpakärnor i en torr stekpanna.

Ta bort limebladen och mixa soppan slät. Smaka av med saft från apelsin och eventuellt lite pressad lime. Tillsätt grädden och hetta upp. Droppa några droppar olivolja på soppan innan servering samt strö över några pumpakärnor, något strå gräslök och lite riven parmesan.








Visningar: 187
Inlagt 2012-09-26 12:30:48