Receptbeskrivning

Nudelwok med kokosräkor

Ingredienser för
1 kg räkor
250 g äggnudlar
1 wokgrönsaker
1 msk olja
1 lättkokosmjölk
1 tsk salt
1 krm kajennpeppar
1.5 msk ingefära
6 msk kokos


  45 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
Tina eventuellt och skala räkorna.
Koka äggnudlarna i rikligt med lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisning.
Woka grönsakerna i olja ca 5 minuter. Låt nudlarna rinna av och vänd ner i woken tillsammans med räkorna. Häll över kokosmjölken och krydda med salt, kajennpeppar och gärna ingefära. Låt puttra någon minut.
Rosta kokosen i en torr, het panna. Strössla kokosen över nudlar och räkor.
Servera woken med gurkstavar.

För alla
Gör glutenfri: byt ut äggnudlarna mot glasnudlar.
Gör äggfri: byt ut äggnudlarna mot glasnudlar.

Visningar: 213
Inlagt 2012-10-09 16:24:37