Örtstekt renfilé med jordärtskocksplättar och portvinssky

Sätt ugnen på 150°C.
Portvinssky: Skala och hacka löken. Skala och tärna rotsellerin. Koka upp grönsakerna tillsammans med portvin och rödvin. Späd med vatten och kalvfond. Låt sjuda i 15 minuter.
Sila såsen och red med maizena. Smaka av med salt och peppar.
Plättar: Vispa ihop mjöl, ägg, mjölk och salt. Skala och finriv jordärtskockorna och blanda med smeten. Stek plättarna i lite smör, beräkna 4 plättar per person. Håll plättarna varma.
Fräs: Rensa svampen. Skala och hacka schalottenlöken. Stek svamp och lök i lite smör. Smaka av med salt och peppar.
Renfilé: Pressa vitlöken och blanda med örterna. Rulla köttet i örterna. Salta och peppra. Bryn köttet runtom i en stekpanna. Stek färdigt i ugnen till ca 60°C innertemperatur.
Skär upp köttet och servera med portvinssky och plättar varvade med svamp och lök.

För alla
Läs noga ingrediensförteckningen på fonden. I övrigt är rätten fri från gluten.
Innehåller ägg.
Gör mjölkfri: ersätt mjölk och smör med Solhavre och mjölkfritt margarin.