Receptbeskrivning

Broccolisoppa

Ingredienser för
250 g broccoli
1 st lök(alternativt 3 schalottenlökar)
1 st zucchini
1 msk olivolja
0.5 msk curry
0.6 l vatten
1 st kycklingbuljongtärning ekologisk
0.5 tsk timjan
1 krm sambal oelek
salt och peppar
ev. 1 dl ekologiskt grädde alt sojagrädde f


  0 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
1. Skala och hacka lök och zucchini.
2. Dela broccolin i mindre buketter.
3. Häll olivoljan i en tryckkokare, eller i en vanlig kastrull, och värm på medelhög värme.
4. Fräs lök, curry, sambal oelek och timjan i olivoljan i ca 1 minut.
5. Tillsätt zucchini och broccoli.
6. Rör om och fräs i några minuter.
7. Tillsätt vatten och buljong och sätt på locket på tryckkokaren, eller locket på en vanlig kastrull.
8. Koka på högt tryck i tryckkokare i 7 minuter, eller koka 20 minuter i vanlig kastrull.
9. Tag av soppan från värmen och släpp ut ångan försiktigt ur tryckkokaren.
10. Mixa soppan hasigt så att den fortfarande har lite bitar i sig.
11. Salta och peppra efter smak.
12. Tillsätt ev. lite grädde om du vill ha en mildare och rundare smak på soppan.

Visningar: 341
Inlagt 2012-10-14 21:47:29