Receptbeskrivning

Supersallad

Ingredienser för
4 st tomat(er)
1 st röd paprika
1 st vitlök(ar)
100 g salladskott
1 st röd lök(ar)
1 st gul paprika
1 st broccoli
rapsolja, kallpressad
700 g lax
1 st granatäpple(n)
2 msk nötter
pressad lime
flingsalt
svartpeppar från kvarn


  15 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
1. Sätt ugnen på 225 grader grill.

2. Halvera tomaterna, klyfta paprikan och skala vitlöken. Lägg det i en form och rosta i ugnen ca 20 minuter tills det får lite färg.

3. Skölj bladen och torka dem. Strimla rödlök och orange paprika. Bryt broccolin i små buketter. Blanda salladsbladen med de övriga ingredienserna och droppa i lite rapsolja.

4. Tärna laxen och stek den hastigt. Salta och peppra.

5. Fördela salladsblandningen och de rostade grönsakerna på fyra tallrikar och toppa med laxen. Gröp ur granatäppelkärnorna och strö över tillsammans med fröna. Pressa över lite lime eller citron och salta och peppra.

Recept: Liselotte Forslin


Foto: Jurek Holzer/Svenska Dagbladet/Scanpix

Visningar: 317
Inlagt 2012-10-14 21:50:41