Receptbeskrivning

Jamie Olivers spaghetti med räkor och rucola

Ingredienser för
450 g spaghetti
olivolja extra virgin
2 st vitlöksklyfta(or) finhackade
1.5 st röd chilifrukt torkade och smulade ca
400 g stora nordhavsräkor
vitt vin 1 glas
2 tsk soltorkade tomater puré av (eller 6 finhackade soltorkade tomater
1 st citron(er) skal och saft
2 rucola grovt skuren
havssalt
svartpeppar nymalen


  30 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
1. Koka spaghettin i saltat vatten enligt anvisning på förpackningen.
2. Hetta upp en rejäl skvätt olivolja i en stekpanna och tillsätt vitlök och chili. När vitlöken börjar få färg tillsätts räkorna, som får fräsa med någon minut. Tillsätt det vita vinet och tomatpurén och låt sjuda ett par minuter.
3. Låt den färdiga pastan rinna av i ett durkslag men spara lite av kokvattnet. Blanda spaghettin med såsen och tillsätt citronsaften och hälften av rucolan. Tillsätt lite av kokvattnet om såsen verkar vara för tjock. Smaka av med salt och peppar.
4. Lägg upp på fyra tallrikar och strö över citronskalet och resten av rucolan.Receptet är komponerat av Jamie Oliver och kommer ur boken: Jamies Italien, Albert Bonniers förlag.Foto: David Loftus och Chris Terry

Visningar: 304
Inlagt 2012-10-16 21:45:59