Receptbeskrivning

Fisksoppa med räkor och vitlök

Ingredienser för
1 paprika
1 lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 msk tomatpuré
2 timjan
2 morötter
2 potatisar
3 tomater
1 grönsaksbuljong
600 g fisktärningar
1 burk räkor
salt och peppar
krutonger
lättcrème fraiche


  30 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning

Skär paprika, skalad lök och vitlök i bitar. Fräs det i olivolja i en kastrull tillsammans med tomatpuré och timjan.
Skala morötter och potatis, skär dem och tomaterna i bitar. Lägg ner i kastrullen och fräs några minuter.
Tillsätt buljongen och låt grönsakerna koka mjuka under lock. Mixa med en stavmixer eller i matberedare.
Lägg ner fisken och låt den sjuda några minuter. Häll av spadet från räkorna och tillsätt dem. Smaka av med salt och peppar.
Servera soppan med krutonger och lätt crème fraiche med franska örter.

För alla
Innehåller inte ägg.
Glutenfri: gör egna krutonger på glutenfritt bröd och servera till.
Laktosfri: servera med laktosfri crème fraiche kryddad med örter.
Mjölkproteinfri: läs ingrediensförteckningen på krutongerna. Byt ut crème fraichen mot sour supreme (innehåller soja) kryddad med örter.

Visningar: 428
Inlagt 2011-12-28 20:30:08