Receptbeskrivning

Sellerisoppa med rökt lax

Ingredienser för
1 kg rotselleri
1 gul lök
1 purjolök
2 margarin
1 citron
5 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
5 dl mjölk
dl grädde
1 vitlöksklyfta
dl sherry
100 lax


  20 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
Skala och tärna selleri och gul lök. Snitta, skölj och strimla purjolöken. Fräs rotselleri och lök i matfettet i en stor kastrull eller gryta. Pressa i saften av citronen. Tilsätt vatten, buljongtärning, mjölk och grädde. Skala och pressa i vitlöken. Låt sjuda under lock ca 40 min.

Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare. Tillsätt ev. sherryn. Smaka av med salt och peppar.

Strimla laxen fint och lägg i soppan precis innan servering.

Servera soppan med rostat bröd.

Visningar: 467
Inlagt 2011-12-28 20:32:20