Sellerisoppa med rökt lax

Skala och tärna selleri och gul lök. Snitta, skölj och strimla purjolöken. Fräs rotselleri och lök i matfettet i en stor kastrull eller gryta. Pressa i saften av citronen. Tilsätt vatten, buljongtärning, mjölk och grädde. Skala och pressa i vitlöken. Låt sjuda under lock ca 40 min.

Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare. Tillsätt ev. sherryn. Smaka av med salt och peppar.

Strimla laxen fint och lägg i soppan precis innan servering.

Servera soppan med rostat bröd.