Grillad lax med sötsur gurksallad

1. Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Skala gurkorna slarvigt, halvera och skrapa ut kärnorna med en sked. Skär gurkan i ½ cm tjocka skivor. Skölj rädisorna och ta bort en del av bladen, men låta gärna lite sitta kvar som garnering. Halvera stora rädisor.
2. Blanda socker, vinäger, vatten och 1 tsk salt i en skål. Vänd ner gurka och rädisor. Smaka av med pepparrot och sesamolja. Låt stå.
3. Hetta upp grillen eller en stek­panna. Krydda laxen med 1 tsk salt, vrid några varv med pepparkvarnen över och grilla laxbitarna 2 min på varje sida. Servera med gurksallad och ris.