Rosarandig moussetårta

10 bitar

1. Blötlägg gelatinbladen 5 minuter i kallt vatten.

2. Mixa jordgubbarna till en slät puré.

3. Vispa äggulor och florsocker fluffigt. Vispa grädden lös för sig.

4. Värm 1/2 dl av jordgubbspurén i en kastrull. Ta upp gelatinbladen,

lägg i dem och smält dem på svag värme. Rör ner gelatinblandningen i resten

av jordgubbspurén. Blanda försiktigt ner äggsmeten i purén och sedan

grädden.

5. Häll smeten i en form med löstagbar kant. Ställ formen i frysen minst

fyra timmar. Efter ca tre timmar kan du bre på den vita chokladmoussen.

6. Vispa grädden, smält den vita chokladen över vattenbad. Vispa upp

äggulorna och tillsätt den smälta chokladen lite i taget. Rör ner lite av grädden,

blanda sedan med resten av grädden. Bred vita chokladmoussen på

jordgubbsmoussen och frys en timma till. Garnera med hallon eller jordgubbar.

Recept: Linnéa Seidel


Foto: Stefan Mattsson/Aftonbladet