Gyllenrostad nötkrokant

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Strö ut nötterna på en bakplåt och rosta i ugnen. Rör om och kontrollera noggrant då olika nötter tar olika lång tid. Ta ut nötterna när de blivit gyllenbruna.
3. Smörj en bakplåt.
4. Koka upp vatten, socker och salt till en klar sockerlag. Fortsätt koka utan omrörning tills lagen blivit gyllengul. Ta omedelbart kastrullen från värmen så att lagen inte bränns och tillsätt nötterna. Rör om med träsked tills alla nötterna täcks.
5. Bred ut nötterna på bakplåten med hjälp av en oljad metallstekspade.
6. LÃ¥t kallna helt och bryt sedan i bitar.