Portobelloburgare med vegomajjo

Den här burgaren är dessutom vegansk. Är du bekväm av dig finns det vegansk majjo att köpa.

1 Finhacka basilikabladen och pressa vitlöken i en skål. Blanda med olivolja, balsamvinäger och pensla blandningen på svamparna. Låt stå i minst en halvtimme och marinera.
2. Gör vegomajjon: Ställ fram alla ingredienser så att de har samma temperatur. Finhacka basilikabladen och blanda med senap, vitvinsvinäger samt salt och peppar i en rymlig skål. Tillsätt oljan lite i taget i en tunn stråle medan du vispar hårt med elvisp eller stavmixer, tills konsistenen blir krämig.
3. Grilla portobelloburgarna någon minut på varje sida. Lägg även på formbröden en stund på gallret så att de får färg. Arrangera hamburgare med svamp och grönsaker och lägg på vegomajjo.


Recept: Linnea Svensson
Foto: Emma Mattsson