Humos

2 burk 200 g kokta kikärtor
2 vitlöksklyftor (eller fler)
olivolja eller annan god olja
vatten
en citron
sesampasta, Tahini
salt, peppar och andra goda kryddor
Färska kryddor som persilja och gräslök (om du har)

Mixa kikärtorna så slätt som möljligt. Häll lite olja på så blir det lite lättare.
Häll på saften från en halv citron och blanda och häll i lite mer olja och vatten så smeten blir ganska smidig men absolut inte rinnig.
Pressa i vitlöksklyftorna och blanda i 2-3 msk Tahini.
Blanda i kryddorna och smaka av.
Blanda i mer Tahini och citron om du vill.
Om du inte har några färska kryddor kan du istället hacka lite paprika eller soltorkade tomater smått och blanda i.

Tips. Den "flytande" tahinin brukar ibland vara bäst till humos. Men om de inte har den går det lika bra att köp den korniga. Den korniga är också jätte god att bre på mackor med lite honung ovanpå.