Tiramisu

Börja med att vispa äggulor med socker pösigt. Tillsätt försiktigt mascarpone, lite i taget. Vänd även ner den vispade äggvitan. Rör i skal av citron eller apelsin. Lägg ut några biskvier (biscotti eller savoiardi) i botten på portionsskålarna. Blanda kaffe med amaretto eller konjak och doppa en del av det över biskvierna. Bred på hälften av krämen och täck det med ett nytt lager av biskvier och resten av kaffeblandningen. Bred på resten av krämen. Strö eventuellt på lite kakaopulver (använd en sil). Plasta och låt stå i kylskåp i minst 1 timme före servering.