Receptbeskrivning

Kardemummabullar

Ingredienser för
50 g jäst söt
1 dl socker
5 dl mjölk
150 g smör
1 tsk salt
1.5 tsk kardemumma
15 dl vetemjöl
Fyllning
150 g smör
0.75 dl socker
1 msk kardemumma
kanel lite
Garnering
1 st ägg vispat
2 dl pärlsocker


  180 min
 Svårighet: Lätt
Beskrivning
Blir ca 40 bullar

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Smält smöret.
Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, 37°.
Häll degspadet över jästen, rör om så att jästen löser sig.
Tillsätt salt, socker, kardemumma och nästan allt mjöl.
Arbeta degen tills den blir blank och smidig.

Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 225°. Rör ihop fyllningen. Arbeta degen på lätt mjölat bakbord.
Dela den i två delar och kavla ut dem till rektanglar,ca 30x45 cm. Fördela fyllningen på rektanglarna. Vik långsidorna mot varandra. Skär tvärsöver i ca 2 cm breda remsor. Tänj och vrid degremsorna och forma dem till lösa knutar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.

Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 8 – 10 min. Låt svalna på galler under bakduk.


Bull-variation: Mandelbullar: Tillsätt 100 g finhackad mandel i fyllningen. Kardemummabullar: Byt ut kanelen i fyllningen mot mald kardemumma. Vaniljbullar: Byt ut kanelen i fyllningen mot vaniljsocker.

Visningar: 137
Inlagt 2013-09-18 10:21:13