Receptbeskrivning

Auberginelasagne

Ingredienser för
3 st bakpotatisar, eller 8 stora vanliga + 0,5 tsk
1 st aubergine, + 0,5 tsk salt
2 mozzarella, (à 125 g)
50 g parmesanost, riven
1 burk krossade tomater
2 st vitlöksklyftor
1 st gul lök, (el 3-4 schalottenlökar)
2 msk olivolja
1 tsk salt
1 krm peppar, nymalen


  0 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
1. Värm ugnen till 200°. Skala och skiva potatisen på längden i 1/2 cm tjocka skivor. Pensla dem med olja, salta och peppra och lägg dem på oljad plåt och baka dem mjuka i ugnen 15-20 minuter medan resten förbereds.
2. Skär den oskalade auberginen i 1 cm tjocka skivor. Salta och stek dem lätt gyllenbruna och mjuka i olivolja.
3. Skala och hacka löken, fräs den mjuk i olja tillsammans med pressad vitlök. Tillsätt tomatkrosset och koka ihop till en tjock sås.
4. Varva potatisskivor - tomatsås - aubergineskivor - skivad mozzarella 2 gånger med riven parmesan mellan varven. Toppa med parmesan.
5. Gratinera i 225° 6-8 min. Dekorera med färsk basilika och servera.

Visningar: 263
Inlagt 2012-12-15 12:10:18