Receptbeskrivning
Morotssoppa med asiatisk touche
Ingredienser
för
600 g morot
300 g potatis
3 st vitlöksklyftor
1 st citrongräs
2 msk galangalrot, finhackad
1 st färska chilifrukter
0.5 dl korianderstjälkar, finhackade
1 st lime, rivet skal av
2 msk rapsolja
8 dl vatten
1 st hönsbuljongtärning
0.75 tsk salt
ca 1 dl finstrimlad salladslök, korianderbla
300 g potatis
3 st vitlöksklyftor
1 st citrongräs
2 msk galangalrot, finhackad
1 st färska chilifrukter
0.5 dl korianderstjälkar, finhackade
1 st lime, rivet skal av
2 msk rapsolja
8 dl vatten
1 st hönsbuljongtärning
0.75 tsk salt
ca 1 dl finstrimlad salladslök, korianderbla
0 min Svårighet: Medel
Beskrivning
1. Skala, ansa och skär morot och potatis i bitar. Finhacka vitlök, citrongräs, galangal, chili och koriander. Finriv limeskalet.2. Hetta upp olja i en kastrull och fräs alltsammans ca 1 min. Häll på vatten och smula ner buljongtärning. Koka under lock tills morötterna är mjuka ca 20 min.3. Kör soppan i omgångar i en matberedare tills den blir slät. Häll tillbaks soppan i kastrullen och smaka av med salt. Servera den varm med finstrimlad salladslök och några korianderblad.
Visningar: 641
Inlagt 2012-12-09 14:55:34
