Receptbeskrivning

Morotssoppa med asiatisk touche

Ingredienser för
600 g morot
300 g potatis
3 st vitlöksklyftor
1 st citrongräs
2 msk galangalrot, finhackad
1 st färska chilifrukter
0.5 dl korianderstjälkar, finhackade
1 st lime, rivet skal av
2 msk rapsolja
8 dl vatten
1 st hönsbuljongtärning
0.75 tsk salt
ca 1 dl finstrimlad salladslök, korianderbla


  0 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
1. Skala, ansa och skär morot och potatis i bitar. Finhacka vitlök, citrongräs, galangal, chili och koriander. Finriv limeskalet.2. Hetta upp olja i en kastrull och fräs alltsammans ca 1 min. Häll på vatten och smula ner buljongtärning. Koka under lock tills morötterna är mjuka ca 20 min.3. Kör soppan i omgångar i en matberedare tills den blir slät. Häll tillbaks soppan i kastrullen och smaka av med salt. Servera den varm med finstrimlad salladslök och några korianderblad.

Visningar: 369
Inlagt 2012-12-09 15:55:34