Receptbeskrivning

Indisk currydoftande morotssoppa

Ingredienser för
3 st schalottenlök
2 st vitlöksklyfta
5 st morötter
2 st sötpotatis
2 tsk curry
1 tsk spiskummin, mald
1 tsk koriander, mald
2 msk rapsolja
2 st hönsbuljongtärning
1 l vatten
1 tsk salt
1 st mango
0.5 st koriander, kruka
1 st röd spansk pepparfrukt
1 tsk sesamolja
0.5 st lime, pressad saft
4 st papadums, santa maria


  0 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
1. Skala och hacka lök och vitlök. Skala och grovhacka morötter och sötpotatis.2. Fräs löken, vitlöken och kryddorna i oljan, ca 3 min. Tillsätt morötterna, potatisen och de smulade buljongtärningarna. Fräs ca 5 min, rör om då och då.3. Späd med hälften av vattnet, koka upp och sjud under lock ca 25 min tills morötterna och potatisen är helt mjuka. Finfördela soppan i matberedare eller med mixerstav och späd med resten av vattnet till önskad konsistens. Ge soppan ett uppkok under omrörning. Smaka av med salt.4. Salsa: Skala och skär mangon i tärningar. Finhacka koriandern. Dela, kärna ur och strimla pepparfrukten. Blanda i oljan och limesaften. 5. Servera soppan med mangosalsan i sked och papadums.

Visningar: 290
Inlagt 2012-12-09 15:55:48