Receptbeskrivning

Potatiskaka med kålrot, tomatkompott, vinägrett

Ingredienser för
200 g kålrot
2 msk olivolja
1 tsk strösocker
0.5 tsk salt
0.5 krm peppar
3 st medelstora potatisar
0.5 tsk salt
0.5 krm peppar
0.25 st röd lök
0.25 st gul paprika
0.25 st rödpaprika
1 msk rödvinsvinäger
2 msk vatten
2 msk olivolja
0.5 tsk salt
1 krm peppar
1 st tomat
0.5 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 tsk rödvinsvinäger
0.5 tsk strösocker
0.5 tsk salt
1 krm peppar


  0 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
1. Skala kålroten och dela i 4-5 lika stora bitar. Koka upp vatten och låt kålroten koka 7-9 min eller tills den mjuknat. Spola sedan i iskallt vatten och torka med hushållspapper.2. Vinägrett: Finhacka rödlöken och hälften av paprikorna. Blanda ihop vinägretten och smaka av.3. Hetta upp olivoljan i en stekpanna och stek kålroten tills bitarna blivit gyllenbruna, ca 4-5 min. Sockra, salta och peppra.4. Skala potatisen och riv på rivjärn. Forma 3-4 kakor och stek i olivolja, 3-4 min på varje sida. Salta och peppra.5. Tomatkompott: Skär tomaten i 8-10 bitar. Skiva löken och finhacka vitlöken. Hetta upp olivolja och fräs allt 1 min. Smaka av med vinäger, socker, salt och peppar.6. Varva kålroten och potatiskakorna på tallriken. Lägg tomatkompotten på toppen och dra vinägretten runt om. Strimla resten av paprikorna och lägg runt om.

Visningar: 126
Inlagt 2012-12-09 15:53:01