Receptbeskrivning

Stroganoff på aubergine och champinjoner

Ingredienser för
1 st aubergine, liten
200 g champinjoner
1 st lök, gul
2 msk olivolja
1 msk smör
2 msk tomatpuré
2 msk dijonsenap
2 dl vispgrädde
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar, nymald
2 tsk japansk soja
0.5 dl persilja, hackad
kokt ris eller bulgur


  0 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
1. Skala auberginen. Skiva och strimla. Skiva champinjonerna tunt. Finhacka löken.2. Fräs auberginehacket i olivolja några minuter under omrörning.Ställ åt sidan. Fräs svamp och lök i smör, under omrörning, tills löken mjuknat.3. Tillsätt tomatpuré, senap, grädde, auberginefräs, salt,lite nymald svartpeppar och soja. Rör om och låt sjuda påsvag värme, under lock i ca 20 minuter.Späd ev med lite vatten.

Visningar: 339
Inlagt 2012-12-09 15:53:14