Grönkålspaj med cheddar och valnötter

1 Mixa snabbt ihop mjöl, salt och smöret, skuret i kuber till en smulig massa, eller använd fingertopparna.
2 Tillsätt kesella och arbeta snabbt ihop till en degboll. Låt gärna degen vila i kylen i en plastpåse cirka 1 timme.
3 Tryck ut degen i en form med löstagbar kant som mäter 24 centimeter i diameter.
4 Nagga pajbottnen med en gaffel. LÃ¥t vila i kylen cirka 30 minuter.
5 Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av
ugnen cirka 10 minuter.
6 Grovhacka grönkålen. Koka den i lättsaltat vatten några minuter. Låt den rinna av och pressa ur all vätska. Skala och skiva löken.
7 Fräs lök och grönkål i smör i en stor stekpanna. Lägg grönkålsblandningen, osten och nötterna i det förgräddade pajskalet.
8 Vispa ihop ägg, grädde och mjölk. Krydda med salt och peppar.
9 Häll äggstanningen över grönkålen. Grädda pajen i nedre delen av ugnen cirka 40 minuter.