Receptbeskrivning

Citrongrässoppa med kokosmjölk och tortelloni

Ingredienser för
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
3 st citrongräs
2 st limeblad
1 dl torrt vitt vin
1 st hönsbuljongtärning
3 dl vatten
2 dl lätt kokosmjölk
1 msk maizena majsstärkelse
0.5 tsk salt
1 tsk strösocker
250 g tortelloni fylld med ricotta och spenat
1 msk salladslök, skivad


  0 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
1. Skala och grovhacka lök, vitlök och citrongräs. Lägg allt i en kastrull tillsammans med limeblad, vin, buljongtärning, vatten och kokosmjölk.2. Koka upp och låt sjuda ca 15 min under lock. Red av med majsstärkelsen utrörd i lite kallt vatten.3. Mixa soppan med mixerstav eller matberedare. Sila genom en finmaskig sil ner i en ny kastrull. Låt koka upp och smaka av med salt och socker. Skumma gärna soppan med hjälp av en mixerstav.4. Koka tortelloni enligt anvisningen på paketet. Fördela pastan i djupa tallrikar. Häll över soppan och garnera med salladslök.Ca 418 kcal/portionvarav ca 16 g fett,51 g kolhydrater,17 g protein

Visningar: 297
Inlagt 2012-12-09 15:50:40