Receptbeskrivning

Focaccia

Ingredienser för
0.5 jäst
6 dl vatten
1 msk salt
1 tsk socker
1 dl olivolja
1 dl grahamsmjöl
10 dl vetemjöl
12 zucchini
havssalt
1 rosmarin


  45 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
Smula jästen i en degbunke och rör ut den i lite av vattnet (som är 37 grader dvs lillfingervarmt). Tillsätt resterande vatten, salt (ej havssaltet), socker, 0.5 dl olivolja, grahamsmjölet samt vetemjölet i omgånger. Rör hela tiden ordentligt i degen.
Låt jäsa 40 minuter under bakduk.
Häll ut degen på bakplåtspapper på en stor plåt. Tryck i zucciniskivor här och där och låt jäsa ytterligare 30 minuter under bakduk.Ringla över 0.5 dl olivolja och strö havssalt samt rosmarin över.
Grädda i 175 grader 30 minuter.
Mängden olja i brödet gör det onödigt med smör när man sedan äter brödet.

Visningar: 146
Inlagt 2012-12-09 16:49:42