Receptbeskrivning

Kikärtsgryta med kokosmjölk

Ingredienser för
1 burk kikärtor (á 400g)
1 dl röda linser
2 st paprikor
1 st gul lök
3 st vitlöksklyftor
1 st grönsaksbuljongstärning
1 dl kokosflingor
1 dl kokosmjölk
1 dl mid ajvar
3 msk tomatpure
4 st lagerblad
1 tsk kardemumma
1 tsk kanel
1 tsk gurkmeja
1 tsk malen koriander
1 st röd chili


  30 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
Hacka löken och vitlöken och stek mjuk i olja i en gryta. Dela paprika i bitar, hacka chilin och lägg i tillsammans med kokosflingorna och kryddorna. Efter någon minut, häll på linserna, drygt 1 dl vatten, lagerbladen och buljongtärningen. Låt puttra under lock och fyll på med vatten om det börjar se torrt ut.

Efter ca 10 minuter häll i kikärterna, kokosmjölk, tomatpuré och ajvar. Späd med lite vatten om det behövs, men grytan ska vara tjock och krämig. Puttra åtminstone tills linserna är klara, men gärna lite längre.

Smaka av med salt och peppar och servera med ris.

Visningar: 297
Inlagt 2012-12-09 22:02:05