Morotspannkaka med bacon och äppellingon

Sätt ugnen på 225°C.
Vispa ihop ägg, vetemjöl och hälften av mjölken till en jämn smet. Vispa ner resten av mjölken.
Lägg bacontärningar i en smord långpanna. Ställ in i ugnen ca 5 minuter.
Skala och riv potatisar och morötter grovt. Ansa och skär purjolök i tunna skivor. Blanda ner grönsakerna i smeten. Krydda med salt och peppar.
Sänk värmen till 200°C.
Häll smeten i långpannan, rör runt så att bacon och grönsaker fördelas jämnt. Ställ in i ugnen 25–30 minuter. Servera pannkakan med urkärnat, tärnat äpple blandat med rårörda lingon.

För alla
Innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.