Ostsoppa

Finstrimla purjolöken och fräs den i smör. Strö över mjölet och rör om. Späd med buljong och mjölk. Låt koka ca5 min. Dra kastrullen av värmen. Tillsätt osten och låt den smälta. Smaksätt med salt och peppar. Låt soppan bli varm men den får ej koka. Vispa äggulan med grädden och vispaner det i soppan. Servera soppan med någraav förslagen ovan.

Till servering: t ex musslor, räkor,sparris, bacon, kokt broccoli, rökt skinka