Receptbeskrivning

Blomkålssoppa med lax

Ingredienser för
300 g laxtärningar
1 msk fänkålsfrö
1 gul lök
1 bakpotatis
2 tsk olja
7.5 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning
2.5 dl matlagningsgrädde
550 g blomkål
salt och peppar
2 msk persilja


  30 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
Tina laxen och blomkålen (om den är fryst).
Mortla fänkålsfröna. Skala lök och potatis, hacka löken och tärna potatisen. Fräs löken i hälften av oljan med fänkålsfröna och häll på buljongen och grädden. Låt koka upp.
Tillsätt potatis och 2/3 av blomkålen och koka tills allt är mjukt. Mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar.
Stek laxtärningarna i resten av oljan och vänd ner persilja och resten av blomkålen mot slutet.
Servera soppan med laxen och blomkålen och gärna bröd till.

Visningar: 263
Inlagt 2012-12-27 13:15:47