Bönor som på Sicilien

Ansa bönorna och koka dem i lättsaltat vatten tills de är al dente. Kyl snabbt i kallt vatten.
Skålla tomaterna. Skala dem, kärna ur och tärna tomatköttet.
Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Blanda lök och olivolja med tomaterna. Salta och peppra.
Ta upp bönorna, låt dem rinna av och torka dem. Blanda bönorna med tomathacket och lägg upp i en skål.

För alla
Fri från gluten, mjölk och ägg.