Receptbeskrivning

Vitvinssås, grundrecept

Ingredienser för
1 l fiskbuljong
1 vitt vin
0.5 l grädde
10 st champinjoner
1 st gul lök
100 g smör
1 msk vetemjöl eller maizena, ev
2 persiljekvistar
1 st citron
1 tsk torkad timjan
3 st lagerblad
vitpepparkorn
salt


  0 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
1. Hacka persiljan. Skär champinjonerna och den gula löken fint och fräs i lite matfett i en rymlig kastrull.
2. Slå på vinet och buljongen och tillsätt persiljan, pepparkornen och kryddorna. Koka i cirka 20 minuter och skumma av under tiden.
3. När buljongen har reducerat till hälften ska grädden hällas i. Koka vidare tills såsen blir lagom tjock.
4. Tillsätt eventuellt lite vetemjöl eller maizena för att reda. Sila såsen och krydda med salt, en skvätt citron och kanske en klick smör. Resultatet ska bli en len sås.

Visningar: 303
Inlagt 2013-01-03 20:51:44