Receptbeskrivning

Morotssoppa - eller falsk hummersoppa

Ingredienser för
4 dl vatten
1 tsk salt
1 st gul lök(ar) liten
1.5 msk smör
1 msk vetemjöl
7 dl hönsbuljong
1.5 dl grädde
1 konjak
cayennepeppar
0.5 dl crème fraiche


  30 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
1. Skala och skär morötterna i bitar och koka dem mjuka i vattnet. Ta upp morötterna och spara spadet. Mixa morötterna till puré. Skala och hacka löken och fräs utan att den får färg.

2. Dofta över mjöl och späd med buljong och morotspuré. Låt soppan sjuda en stund men inte koka. Rör till sist ner konjak och grädde och smaka av med peppar. Servera med crème fraiche och dill.

Receptet kommer från boken Tjejmiddag av Malou Holm och Åsa Swanberg, Ordalaget Bokförlag

Visningar: 148
Inlagt 2013-01-20 21:36:09