Receptbeskrivning

Bearnaise

Ingredienser för
4 st charlottenlök 4 små eller 2 stora
2 st vitlöksklyftor
1 tsk svartpeppar hel
2 st dragon kvistar
2 dl vitvin torr
500 g smör usaltat
2 st Ägg 3 små eller 2 stora


  30 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
Skär charlottlök och vitlök i stora bitar. Fräs på svag värme i olja till de är helt möra. Häll i pepparn och ett par kvistar dragon.
Vitvinet hälls i och kokas försiktigt in. Reducera till ca. 1/3.
Smält smöret.
Sila och blanda med smöret

Visningar: 167
Inlagt 2013-01-05 10:23:37