Receptbeskrivning

Nonpariellesås

Ingredienser för


  0 min
 Svårighet: Lätt
Beskrivning
INGREDIENSER
portioner/st.
1 påse hollandaisesåspulver
1,5 dl kallt vatten
50 gram rumsvarmt smör
1 msk hummerfond
0,5 dl finhackade kräftstjärtar
1 dl torrt vitt vin
1 nypa cayennepeppar

Passar till varm fiskmousse, fiskfärs och till kokt eller ugnskokt fisk. Lite fuskig - baseras på pulversås, men det märker man inte när de hummerfonden, vinet och kräftstjärtarna blandats i.

Typ: Sås


GÖR SÅ HÄR
1. Blanda såspulvret med vatten och koka upp under vispning. Ta kastrullen av plattan.
2. Rör ihop smöret med fond och kräftstjärtar och vispa in det i den varma såsen.
3. Späd med vin till önskad konsistens.
4. Smaka av med en nypa cayennepeppar.

Visningar: 225
Inlagt 2013-01-06 16:05:47