Receptbeskrivning
Brantevikssill
Ingredienser
för
600 g sillfilé
1 dl ättika 24%
2 msk salt
3 msk vitpepparkorn grovt malda
3 msk kryddpepparkorn grovt krossade
2 st gul lök fin hackade
2 st röd lök fin hackade
1 msk citronpeppar
2 st lagerblad fin hackade
1 st bunt dill fin hackad
lag
7 dl vatten 1 dl ättika 24%
2 msk salt
kryddblandning
5 dl strösocker 3 msk vitpepparkorn grovt malda
3 msk kryddpepparkorn grovt krossade
2 st gul lök fin hackade
2 st röd lök fin hackade
1 msk citronpeppar
2 st lagerblad fin hackade
1 st bunt dill fin hackad
30 min Svårighet: Medel
Beskrivning
Blanda lagen och slå den över sillfilén. Låt stå kallt i ett dygn.
Ta upp sillen från lagen och dra av skinnet från sillen. Lagen som sillen har legat i kastas.
Blanda ihop ingredienserna till kryddblandningen och varva den med sillen. Låt stå kallt två dygn.
Ta upp sillen från lagen och dra av skinnet från sillen. Lagen som sillen har legat i kastas.
Blanda ihop ingredienserna till kryddblandningen och varva den med sillen. Låt stå kallt två dygn.
Visningar: 460
Inlagt 2013-01-07 11:35:48
.jpg "Lax med astrids basilikasås och primörer")