Fredrik zälls kolja tikka masala

Krydda upp koljafilén med salt och peppar och stek den i lite jordnötsolja på båda sidor tills den är nästintill klar. Lyft ur fisken och låt den vila på lite hushållspapper.

Skala och finhacka den gula löken. Skala och pressa vitlöksklyftorna. Hetta upp stekpannan igen med ytterligare 1 msk jordnötsolja och blondera den gula löken lätt. Tillsätt vitlök, garam masala, ingefära, paprikapulver, salt, kanel och finhackad chili. Låt fräsa i några minuter.

Vänd ner tomatpurén, yoghurt och grädde. Låt sjuda på svag värme i 20 minuter. Krydda gärna upp med lite chili eller cayenne om ni vill ha den lite hetare.

Koka riset enligt förpackningens instruktioner.

Bryt fisken i mindre bitar och lägg dem i såsen när den sjudit klart. Låt sakta puttra vidare i 5-6 minuter. Strö över rejält med grovt hackad koriander och servera med ris och naan.