Pepparbiff

Det här behövs till 4 portioner

500g fläskfilé
1½ tsk fyra peppar
1½ msk konc kalvbuljong
2½ dl matlagningsgrädde
2 krm kinesisk soja
salt, peppar

Skär fläskfilén i 2 cm tjocka skivor. Stöt fyra peppar. Platta ut skivorna något och klappa in kryddan på köttskivorna. Stek skivorna försiktigt i flytande matfett på medelstark värme 2-3min på varje sida. Salta lätt. Tillsätt kalvbuljong, matlagningsgrädde och soja. Låt det koka upp och sjuda ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera med klyftpotatis och broccolibuketter