Pannacotta smaksatt med vanilj och limoncello

1. Snitta upp vaniljstången på längden. Skrapa ut de småfröna och lägg i en kastrull tillsammans med grädden. Lägg i hela den urskrapade vaniljstången tillsammans med strösocker och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda sakta. Lägg två gelatinblad i en skål med kallt vatten. Rör om gräddblandningen då och då. Efter cirka 15 minuter, lyft upp vaniljstången och låt gräddkrämen svalna något. Tillsätt citruslikören. Krama ur gelatinbladen och lägg ner i krämen. Rör om sakta så de smälter. Fördela grädden i fyra små portionsformar.
2. När gräddkrämen svalnat, plasta in formarna. På så sätt slipper du skinn på ytan. Släpp därefter in kallt i 4-5 timmar.
3. Vid servering stjälper du upp pannacottorna på tallriken och garnera gärna med olika exotiska frukter som skurits i bitar. Frukter som passar är ananas, kiwi, physalis eller passionsfrukt.