Receptbeskrivning

Bönsoppa med Västerbottensost-sticks

Ingredienser för
400 g kokta vita bönor, naturella
1 st gul lök
2 st vitlök, klyftor
1 st rosmarin, kvist färsk
0.5 dl olivolja
7 dl grönsaksbuljong
2 dl vitt vin
2 dl crème fraiche
salt
vitpeppar
0.5 st citron
1 msk olivolja
1 tsk vitvinsvinäger
1 knippe salladslök
6 st vitt bröd, tunna skivor
2 msk crème fraiche
100 g västerbottensost, riven
30 g smör
1 knippe ruccolasallad, litet


  0 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
1. Grovhacka lök och vitlök, fräs det i olivoljan tillsammans med rosmarin. 2.Späd med grönsaksbuljong, vitt vin och sjud i 5 min.3. Tillsätt crème fraiche och mixa soppan slät. Sila den så att ev skal från
bönorna försvinner. Smaksätt med salt och vitpeppar. Tillsätt lite citronsaft för
att få lite syra. Önskar ni en tunnare soppa, öka mängden grönsaksbuljong.4. Blanda olivolja och vinäger och skär ner salladslöken grovt. Salta, peppra och låt marinera. 5. Lägg ut brödskivorna, bred på crème fraiche och fördela osten. 6. Lägg ihop dem och stek i smör på låg värme så att de får lite färg och osten smälter.7. Skär sticks av brödet och lägg upp små skålar. Blanda ruccola med salladslöken, och lägg upp det tillsammans.

Visningar: 120
Inlagt 2013-01-25 13:21:55