Receptbeskrivning

Asiatisk kycklingsoppa

Ingredienser för
ingredienser
1 purjolök
2 morötter
ca 450 g kycklinglårfilé
1 msk olivolja
salt och peppar
1 msk curry
1 l kycklingbuljong (vatten och fond eller buljon
1 röd paprika
280 g böngroddar
400 g lätt kokosmjölk
1 msk majsstärkelse (maizena)
0.5 tsk strösocker
1 lime


  0 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
Skölj och strimla purjolöken. Skala och tärna morötterna i munsbitar. Strimla kycklingen.
Bryn kycklingen i olivoljan i en gryta ca 3 minuter. Krydda med salt och peppar.
Tillsätt purjolök, morot och curry och fräs ytterligare 3 minuter.
Tillsätt buljong. Låt småkoka under lock ca 10 minuter tills kycklingen är mör.
Kärna ur och strimla paprikan. Häll av och skölj böngroddarna.
Tillsätt paprikan och böngroddarna i grytan tillsammans med kokosmjölken. Låt koka ytterligare 5 minuter utan lock. Red av soppan med majsstärkelse utrört i lite vatten.
Smaka av med socker, salt och peppar.
Servera med lime.

För alla


Kolla ingredienserna i buljongen/fonden. I övrigt är rätten fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Visningar: 348
Inlagt 2013-02-05 20:01:04