Marockansk sallad

1. Använd 2,5 dl couscous plus 3 dl kokande vatten som ni låter stå och dra. Blanda hackade tomater, en halv rödlök, det viktigaste är nästan rikligt med finhackad persilja och mynta. Skålla och flå tomaterna och rosta och skala paprikan om ni vill vara lite "fancy". Addera rödvinsvinäger, olivolja, lite vitlök och lite chili, salt samt grovmalen svartpeppar. Variera med kokta kikärter eller t ex rostad och hackad mandel med gula russin. För det estetiska kan du dekorera med ätbara blommor t ex klätterkrasse
2. Korven är gjord på grovmalen lammfärs och kommer i två kryddningar, den ena är mer mellanöstern inspirerad och smaksatt med kanel, kardemuma och ingefära och den andra är hetare och lite söt med harrissa torkade tranbär och lite honung