Receptbeskrivning
Marockansk ox och citrongryta med couscous och yoghurtsås
Ingredienser
för
Beskrivning
Marockansk citron gryta
ingredienser:
900gram fransyska el annat oxkött ex grytstek
2 st hackade gula lökar
2 msk smör
3 st vitlöksklyftor
salt
peppar
skal och saft ifrån 1 1/2 citron
4st morötter
1 squash
1 köttbuljong tärning
1 burk krossade tomater
1 paket saffran 1/2 gram
2 msk harissa
1 skär köttet i ganska stora grytbitar, bryn kött och lök i smör i en stekpana. bryn i omgångar och lägg över i en tagine-gryta alt gjutjärnsgryta med lock.
pressa över vitlök,salt och peppar.
2 skär bort det gula från citronen och strimla det fint, pressa citronen. lägg ner citronskal och saften i grytan. skala och skär morot och squash i grova bitar. lägg ner dem i grytan smula över buljongtärningen .tillsätt krossade tomater, saffran, och harissa.
låt sjuda under lock i 40-45 minuter.
Harissa:
2 chili rostade i ugn alt brynt i stekpanna
2 paprika rostade i ugn alt brynt i stekpanna
1,5 tsk spiskummin
0,5 tsk koriander
2 st vitlök
salt
olja
kör ner allt i matberedaren/stavmixer o mixa tills det är en puré
Yoghurtsås:
6 dl Turkiskyoghurt
rivet skal från en citron
svartpeppar
hackad färsk mynta
1 msk socker
1 tsk salt
Servera grytan med couscous och yoghurtsåsen samt någon skiva citron el lime !
Smaklig spis:)
ingredienser:
900gram fransyska el annat oxkött ex grytstek
2 st hackade gula lökar
2 msk smör
3 st vitlöksklyftor
salt
peppar
skal och saft ifrån 1 1/2 citron
4st morötter
1 squash
1 köttbuljong tärning
1 burk krossade tomater
1 paket saffran 1/2 gram
2 msk harissa
1 skär köttet i ganska stora grytbitar, bryn kött och lök i smör i en stekpana. bryn i omgångar och lägg över i en tagine-gryta alt gjutjärnsgryta med lock.
pressa över vitlök,salt och peppar.
2 skär bort det gula från citronen och strimla det fint, pressa citronen. lägg ner citronskal och saften i grytan. skala och skär morot och squash i grova bitar. lägg ner dem i grytan smula över buljongtärningen .tillsätt krossade tomater, saffran, och harissa.
låt sjuda under lock i 40-45 minuter.
Harissa:
2 chili rostade i ugn alt brynt i stekpanna
2 paprika rostade i ugn alt brynt i stekpanna
1,5 tsk spiskummin
0,5 tsk koriander
2 st vitlök
salt
olja
kör ner allt i matberedaren/stavmixer o mixa tills det är en puré
Yoghurtsås:
6 dl Turkiskyoghurt
rivet skal från en citron
svartpeppar
hackad färsk mynta
1 msk socker
1 tsk salt
Servera grytan med couscous och yoghurtsåsen samt någon skiva citron el lime !
Smaklig spis:)
Visningar: 588
Inlagt 2013-03-19 18:48:41

