Receptbeskrivning

Marockansk grönsakspanna

Ingredienser för
4 sötpotatisar
1 aubergine
2 gula lökar
6 plommontomater
12 torkade aprikoser
saft av.5 citron
2 msk olivolja
2 kanelstänger
1 tsk spiskummin
1-1.5 tsk salt
1 krm peppar


  0 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
Skala och skär sötpotatisen i ca 1 cm breda skivor. Skölj och tärna auberginen. Skala och skär löken i klyftor. Skölj och skär tomaterna i stora tärningar.
Fördela potatis, grönsaker och aprikoser i en långpanna. Häll över citronsaft och olivolja. Tillsätt kanelstänger och krydda med spiskummin, salt och peppar. Tillaga mitt i ugnen i 225°C, ca 25 min. Rör om någon gång under tiden. Servera den marockanska grönsakspannan med couscous och matlagningsyoghurt smaksatt med hackad mynta.

I näringsberäkningen ingår de föreslagna tillbehören.

Visningar: 291
Inlagt 2013-03-19 19:48:03