Receptbeskrivning
Thailändsk biffcurry med jordnötter
Ingredienser
för
2 st citrongrässtjälk(ar)
500 g utskuren biff
1.5 st röd chilifrukt
2 st kaffir limeblad
5 dl kokosmjölk
2 msk röd currypasta
2 msk fisksås
1 msk honung
0.75 dl jordnötter
salt
koriander färsk
6 dl ris kokt
2 st tomat(er)
0.5 st gurka
1 st morot
500 g utskuren biff
1.5 st röd chilifrukt
2 st kaffir limeblad
5 dl kokosmjölk
2 msk röd currypasta
2 msk fisksås
1 msk honung
0.75 dl jordnötter
salt
koriander färsk
6 dl ris kokt
2 st tomat(er)
0.5 st gurka
1 st morot
45 min Svårighet: Medel
Beskrivning
Banka citrongräset med skaftet av en stor kniv för att krossa sönder stjälken en aning. Då avger den mer smak. Strimla köttet, kärna ur och strimla chilin och limeblad.
Koka försiktigt upp hälften av kokosmjölken. Tillsätt currypastan och låt koka någon minut. Tillsätt fisksås, honung och citrongräs. Koka några minuter. Tillsätt resten av kokosmjölken och låt koka upp.
Tillsätt köttet och jordnötterna och koka 30 minuter eller tills köttet är mört. Tillsätt sedan chilin och limeblad och smaka av med salt. Garnera med koriander. Servera med ris och krispig sallad.
Näringsvärde
Energi (kcal) 648,4
Protein (g) 35,1
Fett (g) 35,9
Kolhydrater (g) 44,1
Recept: Mia Troberg Elonq
Foto: Emma Mattsson
Rekvisita: Jelly Bean, Ellvera
Koka försiktigt upp hälften av kokosmjölken. Tillsätt currypastan och låt koka någon minut. Tillsätt fisksås, honung och citrongräs. Koka några minuter. Tillsätt resten av kokosmjölken och låt koka upp.
Tillsätt köttet och jordnötterna och koka 30 minuter eller tills köttet är mört. Tillsätt sedan chilin och limeblad och smaka av med salt. Garnera med koriander. Servera med ris och krispig sallad.
Näringsvärde
Energi (kcal) 648,4
Protein (g) 35,1
Fett (g) 35,9
Kolhydrater (g) 44,1
Recept: Mia Troberg Elonq
Foto: Emma Mattsson
Rekvisita: Jelly Bean, Ellvera
Visningar: 740
Inlagt 2013-02-21 15:19:52
