Receptbeskrivning

Soppa på lammkorv och squash

Ingredienser för
1 st squash, liten (ca 300 g)
140 g lammchoritzo
2 msk olivolja
1 st vitlök, klyfta, pressad
1 tsk spiskummin, mald
0.5 tsk koriander, mald
1 burk tomater, krossade (400 g)
0.5 l vatten
2 msk kalvfond, (bong)
0.5 tsk salt
2 msk gräslök, hackad


  30 min
 Svårighet: Lätt
Beskrivning
1. Skär squashen i cm-tjocka skivor. Halvera och strimla
skivorna i cm-tjocka stavar.
Skär korven i lagom munsbitar.
2. Fräs squash, korv, pressad vitlök och kryddor i olivolja
någon minut under omrörning i en stor gryta.
3. Tillsätt passerade tomater, vatten och kalvfond. Rör om
och låt soppan sjuda 5 minuter utan lock, på svag värme.
4. Smaka av med salt. Strö över gräslök före servering.

Visningar: 343
Inlagt 2013-02-27 21:48:13